Curso virtual gratuito: "Desarrollo de frutas y osmodeshidratados" de la UNALM

Organizado por: Facultad de Industrias Alimentarias - UNALM

¿Tiene costo?: Este curso es GRATUITO

Modalidad: Virtual

Transmisión: A través de Meet

Constancia de participación UNALM S/50.00

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Fecha de inicio: Sábado 20 de setiembre de 2025

Duración: 09:00 am a 02:00 pm

Temario:

Definición de deshidratación, actividad de agua, reacciones posibles en presencia de agua en los alimentos, la deshidratación como tecnología de conservación, técnicas de deshidratación, desarrollo de frutas y hortalizas en polvo, y operaciones para la obtención de productos osmodeshidratados.

Expositores:

Ing. Diana Nolazco Cama - Doctor en Ciencia de alimentos, Magíster Scientiae en Tecnología de los Alimentos e Ingeniero en Industrias alimentarias de la UNALM. Docente investigador en el departamento de Tecnología de los Alimentos. Con 20 años de experiencia profesional en áreas de producción de alimentos derivados de frutas y hortalizas, en Investigación y Desarrollo de sabores y aditivos alimentarios, producción y control de calidad en derivados lácteos, Jefe en la planta Piloto de Alimentos de la UNALM e investigador en micro/nanoencapsulación de extractos vegetales con capacidad antioxidante y antimicrobiana, estudios de liberación, tecnologías de extracción verde y emergentes para la conservación de alimentos. Formulador y coinvestigador de proyectos. Asesor y coordinador de capacitaciones para empresas alimentarias.

¿Cómo participar?:

Los interesados deben INSCRIBIRSE AQUÍ

correo: [email protected]

Celular: 987823842

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